1979年8月、28歳の田中英子氏は、幼い息子を抱き、カムランの海から小舟で祖国を離れました。
その航路は、危機を逃れるためだけの旅ではなく、「自由」と「未来」を求める強い意志に支えられたものでもした。
揺るぎない精神と忍耐は、東京を彼女にとって第二の故郷とするに至りました。
彼女は、絶え間ない勤勉と確かな信念のもと、日本にて二つのベトナム料理店
「フーンヴィエット」と「オールドサイゴン」を築き上げました。
その歩みは、かつて日本放送協会（NHK）によっても紹介されています。
今日、オールドサイゴンに息づく豊かな味わいと、静かに寄り添うおもてなしの心は、
田中英子が遺した、かけがえのない遺産として受け継がれています。
ĐIỆP TRẦN
A Journey of Unwavering Spirit
In August 1979, at the age of 28, Eiko Tanaka left her homeland by sea, carrying her young son. Her journey was not merely an escape from danger, but a resolute pursuit of freedom and a future she believed in.
Through unwavering endurance and quiet strength, Tokyo gradually became her second home.
With tireless dedication and clear purpose, she went on to establish two Vietnamese restaurants in Japan: Huong Viet and Old Saigon. Her story of courage and perseverance was later featured by NHK.
Today, the depth of flavor and the gentle warmth of hospitality at Old Saigon endure as the lasting legacy she has passed on.